Процесс депарафинизации

Депарафинизация может быть пятым процессом очистки пищевого масла. Это не обязательный процесс, и он не требуется для каждого типа масла. Депарафинизация проводится только для масел с высоким содержанием воска, таких как подсолнечное масло, масло рисовых отрубей, кукурузное масло и т. Д.

Установки депарафинизации объединены с внутренне разработанным оборудованием кристаллизатора, которое специально сделано для очень медленного охлаждения с непрерывным перемешиванием для лучшей теплопередачи.

Winterisation – это еще одно название процесса депарафинизации. Название «утепление» появляется потому, что зимой при низких температурах в масле кристаллизуется воск, который придает маслу мутный вид.

Описание процесса депарафинизации

Некоторые масла депарафинируются перед упаковкой, чтобы удалить воск, растворенный в масле. Большинство масел не нуждаются в депарафинизации, так как они практически не содержат восков. В основном SFO и RBO содержат в себе заметные количества воска. Это придает маслу мутный вид в зимний период. Причина мутного вида связана с выпадением в осадок растворенных восков. Присутствие воска делает масло мутным при комнатной температуре. Обычно масло мутнеет через 5–6 часов, но при надлежащей депарафинизации масло остается прозрачным после 24 часов хранения при 0 ° C.

Депарафинизация осуществляется охлаждением масла до 10-15 ° C в кристаллизаторах. Холодильная установка отвечает за достижение низкой температуры. Кристаллизаторы оборудованы механизмом перемешивания, который управляется регулируемым приводом, чтобы иметь управляемую систему и не разрушать образовавшиеся кристаллы.

Затем выпавшие в осадок твердые вещества фильтруют и удаляют. Полученное масло дает искрящийся вид даже при зимних температурах.

Этапы депарафинизации растительных масел
  • Сырая нефть очищается и отбеливается до низкого содержания фосфора (<1 ppm) и низкого содержания влаги (<0,1%).
  • Масло нагревают до 55 ° C, чтобы убедиться, что масло полностью жидкое. Это уже достигается в охладителе при снижении температуры дезодорации.
  • Затем масло медленно охлаждают на 10–15 ° C. Чиллер помогает в этом же.
  • Охлажденное масло хранится в изолированных кристаллизаторах с помощью специальной тихоходной механической мешалки.
  • Предпочтительно масло выдерживают при этой температуре несколько часов.
  • Образование кристаллов в масле определяет завершение охлаждения.
  • Специальный перекачивающий насос будет медленно подавать суспензию в фильтр-пресс.
  • Фильтрация дает на выходе прозрачное жидкое масло и парафиновые побочные продукты.
TRIVIA
  • Подсолнечное, кукурузное, рапсовое и рапсовое масла содержат нетриглицеридные соединения, которые при охлаждении или хранении в течение длительного времени создают дымку или воск в масле. Охлаждение с последующей фильтрацией удаляет эти соединения.
  • Охлаждающее масло для удаления тугоплавких компонентов известно как подготовка к зиме. Зимние масла, содержащие нетриглицеридные соединения, часто называют депарафинизацией.